最爱海鲜
2017-11-28
1.鲫鱼洗净，用盐抹匀全身，肚子里也要抹盐，这样腌制10分钟左右。
2.生姜蒜头切成米，也可以切成丝（好看一点）。
3.腌制好的鲫鱼用手把盐和粘液抹干净，最好不要用水冲洗，这样味道就淡了,把抹干净的鲫鱼放入盘中，放匀姜粒和蒜粒，鱼身下和肚子里也放些，然后鱼身上放些猪油或色拉油（猪油味道好点）。
4.蒸锅放水烧开，把鱼放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
5.关火，放入香菜，盖上锅盖焖20秒钟的样子。
6.拿出鲫鱼，在鱼身淋上3—4小勺李锦记蒸鱼豉油，这样就可以开吃了，味道真的很鲜美。
1、蒸鱼的时间不要长，水烧开后放鱼，大火10分钟足够了。2、香菜是这道菜的关键，没有香菜的话就吃不出这个味道了。3、香菜在关火后放入，盖锅盖焖一二十秒钟就可以了，时间长了就烂了，看相就差了。4、蒸鱼豉油一定要是李锦记的，其他的不保证味道正宗。豉油放的量依据你的口味，放多放少自己掌握，我一般放4小勺。
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