乐乐厨艺屋
2017-11-28
1.准备所需材料。
2.苦瓜洗净，用刀削成小块。
3.姜、蒜剁碎。
4.锅内放清水烧开，然后倒入苦瓜烫至断生。
5.捞起沥干水份。
6.锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。
7.再倒入豆豉鲮鱼炒香。
8.加入苦瓜翻炒片刻。
9.加入盐和糖翻炒。
10.最后加入少许酱油调味即可出锅。
因为苦瓜烫至断生，所以在后来炒的时间无需太长，炒时间过长会使苦瓜变软，吃起来口感不好。苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
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