红豆儿
2018-10-13
1. 苦瓜洗净破两半去籽 白瓤，斜切成片，沸水焯后过凉水。
2. 捞出沥干水分。
3. 罐头鲮鱼打开，将鲮鱼顶刀切小条。
4. 锅坐火上，放少量色拉油，下鲮鱼 豆豉煸炒，下葱姜蒜炒香，下苦瓜，白糖 精盐 鸡粉翻炒均匀，勾薄芡出锅装盘。
1苦瓜焯水时，加入少量油盐，焯出的苦瓜碧绿。2夏天食苦味去火。
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