燕子粗粮饭
2017-11-28
1.先将五花肉洗净
2.入开水锅里煮8分钟左右
3.捞出晾凉后切成3cm左右的方块
4.香葱洗净控干
5.鲜姜切片
6.锅底用几段竹筷搭成井子垫底 依次摆上香葱
7.姜片
8.把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好
9.依次加入老抽和鲜味酱油
10.倒上古越龙山老黄酒
11.放上冰糖
12.大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）
13.时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好
14.大火蒸1小时取出
15.将炖肉时候的汤汁烧开加少许水淀粉勾芡
16.使汤汁变得浓稠
17.浇在蒸好的肉上即可
小贴士：因为有酱油的作用，咸度已够无需加盐，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
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