TA的厨房小收藏
2017-11-28
1.把除黄油一个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵；
2.取出发酵好的面团，排气；
3.分割成大小一样的面团，搓圆、盖保鲜膜静置15分钟；
4.取出静置好的面团，擀开再卷起擀开，重复5-6次，把空气尽量排干净；
5.然后擀成方型的面片；
6.在面片的一端铺上豆沙，注意要留出位置卷的时候容易压紧；
7.从铺上豆沙的一端往另一端卷起，把口压紧；
8.用擀木棍擀开，用刀子在面片上划5刀；
9.用手压着一端，另一端扭转，再把面片两端重合；
10.做好形状的面包，放在温暖处进行第二发酵；
11.取出发酵好的面包，用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液；烤箱180度预热10分钟，烤15分钟即可。
1、揉面团，没有揉好；2、水份；3、发酵（发酵时间、温度、温度）这三个是重点
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