1.自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅,冰箱里冷冻的,拿出来解冻,具体做法可参考以前发的菜谱
2.按配方分别和好水油皮和油皮的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配方如下: 1、水油皮:面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克;2、油皮:面粉40克,黄油40克
3.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子
4.水油皮等分成20克,油皮等分成16克的剂子
5.包严实后收口
6.压扁擀成长条
7.从一头卷起来
8.再顺着擀成长条,依然是卷起来,分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟
9.饧好的面皮对折一下,擀成圆片状
10.包入45克凤梨馅
11.收口朝下,放入烤盘
12.180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的
面皮中的油我全部用了黄油,也可以用替他食用油代替。
来自安大厨
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来自黄豆神厨
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