1.准备好馅料的材料
2.糯米粉40g和低粉40g放入微波炉中低火叮成金黄色晾晾备用
3.黄油软化加白糖、鸡蛋打匀,加椰蓉和吉士粉混合,最后加入熟面粉和糯米粉混合物
4.最后加入牛奶拌匀
5.转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用。
6.椰蓉馅和面团都分成小份搓成小球
7.取一个面团压扁
8.放入馅料球
9.慢慢的包起来
10.包好的圆球放入模具中
11.压制成月饼
12.压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分
13.刷蛋液,再180度20分
14.再180度20分烤至表面完全上色即可
1、做面皮的转化糖浆也可用麦芽糖醇液代替2、椰蓉馅干的话可以适当加牛奶,稀的话可以再加些椰蓉
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