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自制椰蓉月饼

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自制椰蓉月饼
心情煮肴 2017-11-28

自制椰蓉月饼

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.准备好馅料的材料

步骤二

2.糯米粉40g和低粉40g放入微波炉中低火叮成金黄色晾晾备用

步骤三

3.黄油软化加白糖、鸡蛋打匀,加椰蓉和吉士粉混合,最后加入熟面粉和糯米粉混合物

步骤四

4.最后加入牛奶拌匀

步骤五

5.转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用。

步骤六

6.椰蓉馅和面团都分成小份搓成小球

步骤七

7.取一个面团压扁

步骤八

8.放入馅料球

步骤九

9.慢慢的包起来

步骤十

10.包好的圆球放入模具中

步骤十一

11.压制成月饼

步骤十二

12.压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分

步骤十三

13.刷蛋液,再180度20分

步骤十四
自制椰蓉月饼做法图解14)

14.再180度20分烤至表面完全上色即可

1、做面皮的转化糖浆也可用麦芽糖醇液代替2、椰蓉馅干的话可以适当加牛奶,稀的话可以再加些椰蓉

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