柠檬398
2017-12-04
1.将花生，杏仁，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，萄萄干准备好。 坚果类放入烤箱烤香。
2.准备好熟面粉，这次用的是上次做月饼时做好剩下的，就是将面粉放入炒锅中小火炒熟。
3.烤熟后的坚果用擀面杖擀碎，然后和葡萄干与熟面粉混合，再放入白糖和玉米油，搅拌均匀，至成团。
4.准备好饼皮的原料。
5.将所有原料混合，和成光滑面团。
6. 将饼皮原料按30克称好。
7.将五仁馅按70克称好，团成团。
8.团成团，按出窝，包入五仁馅。
9.收好口，滚圆， 放入5头的月饼模具。
10.扣出生坯，摆在烤盘上。
11.刷上蛋液。
12.放入烤箱，170度，烤25分钟，表面金黄即可。
1熟面粉就是放在锅里干炒就可以，炒到微黄即可。2坚果要烤一下才香，葡萄干要洗一下。3月饼皮的面团油的量要看情况有所增减。4如果你包月饼是老手就可以像我一样放入很多的馅，如果是初次包的话最好不要放太多，否则月饼容易露馅。5烤箱的温度与烤的时间要视自家烤箱的情况而定。
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