食客在家
2017-11-28
1.土豆洗净切丝
2.锅里水烧开，把土豆丝放入焯水
3.土豆丝熟后捞出迅速过冷水
4.沥干水份待用
5.耗花椒油，花椒变黑后关火，去掉花椒
6.加花椒油、盐、醋、白糖、味精，拌匀即可食用
土豆丝焯后过一下凉水，使植物纤维断裂，去除表面的淀粉，这样清脆可口。
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