恩泽的小厨房
2018-03-08
1.野山榛蘑适量
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用
3.农村土鸡，去毛后打理干净（可别用那种冰冻鸡那完全是浪费榛蘑了）
4.经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块
5.生姜切成末
6.炒锅烧热，放入2大匙油，放入适量的白糖
7.炒到白糖成焦糖色后，加入2勺生抽
8.放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干
9.放入姜、八角3个、桂皮一个，炒出香味
10.加入榛蘑一起炒匀，加入一勺老抽、料酒，将颜色炒匀
11.转入电压力锅中，加半碗清水调到炖鸡键
12.至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖
1.榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2.在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。3.本身是农村土鸡，所以不需要加太多的调料，加多了反而破坏食物本身的鲜美了。
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