燕子粗粮饭
2017-11-28
1.鸭腿洗净待用
2.切大块待用
3.调味料待用
4.洋葱去皮，胡萝卜刮去外层泥土洗净
5.胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
6.鸭肉放锅中煸去血水
7.煸去血水后炒出鸭油
8.放入葱姜片、泡椒翻炒
9.放入豆豉继续炒出香味然后倒入啤酒
10.放入胡萝卜后煸炒变色，然后倒入啤酒一瓶
11.放盐入底味
12.倒入生抽
13.加入味精再盖上锅盖焖30分钟大火烧开转小火
14.见锅中的汤已经靠的差不多了，放入适量白糖增鲜
15.最后放入洋葱块，翻炒3分钟就可以出锅了
1、这次的鸭腿肉没有像以往那样用冷水浸泡，而是采取了干炒去血水的炒法，也不错，腥味可以随着水汽跑掉。2、里面可以根据自己喜欢吃的青菜适当加入，以减少油腻。3、放入啤酒可以去腥和起到增香的作用。
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