黑暗料理达人
2017-11-28
1.黄油室温软化。
2.除水和黄油外，所有材料混合，慢慢加入水，搅拌成面团，盖保鲜膜静置30min左右。
3.反复揉搓至可以拉出粗糙的膜。
4.加入软化好的黄油。
5.揉出手套膜。
6.收圆入盆，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。
7.次日回温发酵至2--2.5倍大。
8.取出排气，分成约47克的小剂子，盖保鲜膜松弛15--30min左右。
9.揉匀，做成圆形摆入烤盘。
10.二次发酵至1.5倍大，烤箱预热，刷蛋液，撒芝麻。
11.烤箱预热，180度，中层，上下火，15min左右。
1、液体量要根据面粉吸水情况来增减。2、烘烤温度要根据自家烤箱脾气来调节。3、烘烤时，在烤箱里放一盘水，制造蒸汽，可以使面包更加柔软。
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