厨一江湖
2017-11-28
1.将韭菜洗净控干水分
2.面粉加水和成面团醒发备用
3.碗内磕入5个鸡蛋打散
4.热锅倒油，加入蛋液炒成个
5.将炒好的鸡蛋用铲子在锅内剁碎
6.剁好的鸡蛋放入盆中，加入适量虾皮
7.将韭菜切小段放入馅盆里
8.取一块面搓成圆柱状
9.切成等量大小的剂子
10.撒上适量干面粉，用手压一下更好擀皮
11.将剂子挨个擀成圆皮
12.因为韭菜遇盐下水，所以要包的时候再放盐，十三香调匀
13.再加入两个生鸡蛋，这样包起来的馅虽然下水，但是会和蛋液融合在一起凝固，吃的时候就不怕出水烫到了
14.将适量馅料放在圆皮的三分之一处
15.折合起来压实即可
16.电饼铛先预热，再刷入多一点食用油，将包好的盒子摆入
17.一边包一边煎，四五分钟一锅
韭菜遇盐下水，所以要包的时候再放盐调匀，调好的馅料再加两个生鸡蛋，这样包起来的馅虽然也下水，但是会和蛋液融合在一起凝固，吃的时候就不怕出水烫到了。
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