大大的小麦
2017-11-28
1.将黑芝麻小火炒熟，晾凉
2.放入料理机打成黑芝麻粉，加入香油
3.加入盐和花椒粉
4.搅拌均匀呈现浓稠的流动状，黑芝麻酱即做好
5.将主料中的所有材料称重
6.和成光滑面团，用力揉至表面光滑有弹性，醒20分钟
7.面板放干面防粘，将面团按扁
8.擀成大薄片
9.将黑芝麻酱均匀涂抹，用刮板刮平
10.从一头卷起，一边卷一边拉伸，卷到头，收口处捏紧
11.切成均匀的六份，静置15分钟
12.将面团竖着放，按扁呈圆饼状
13.依次按好，表面刷蜂蜜水
14.摆入烤盘，表面撒黑芝麻
15.烤箱预热180度，烤20分钟至表面变黄即可
步骤10：一边卷一边拉伸，使面片更加的薄，尽量多卷几圈，这样出来的成品就更加的薄，层次多；黑芝麻可以换成其他的坚果类，成为坚果烤饼，味道一样的香甜；刚出炉的烤饼是酥软的，放置后会更加的暄软蓬松；烤箱的温度和时间由各家烤箱的不同而应有适当的调整。
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