宝贝厨房
2017-11-28
1.将青辣椒洗净切成段（斜切）， 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油， 将瘦肉、芹菜、大葱分别切好。
2.放入少量菜籽油，将肥肉中油炸出来， 切记用小火。
3.肥肉不能炸太久， 变成金黄色时即可。
4.放入大葱，炸出香味。
5.放入青辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续步骤都用大火。
6.放入猪肉， 大火快速翻炒。
7.猪肉颜色变成白色时， 加入芹菜。
8.大火快速翻炒1分钟。
9.加入适量盐、酱油翻炒后， 略加点开水小煮，这样芹菜不会太硬，不会有生味，也容易进味。
10.最后用盘子装好。
1.猪肉推荐要是五花肉，辣椒推荐是青辣椒。2.将五花肉部分肥肉切出来，炼油，避免芹菜炒肉太油腻。3.炼油过程用小火。放入辣椒之后所有步骤，要保持大火翻炒，将五花肉的香味炒出来。4.配料不要放太多种类，只要放盐、酱油即可，这样能保持芹菜的原味。5.最后切记要略加点开水小煮，这样芹菜不会太硬，不会有生味，也容易进味。
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