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妈妈做的肉夹馍

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妈妈做的肉夹馍

妈妈做的肉夹馍

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
妈妈做的肉夹馍做法图解1)

1.盆中放入面粉,发酵粉,一小勺花生油,半勺盐,揉面发面。发好的面取出揉10分钟,分成小剂。醒十几分钟后,按扁,戳一些孔,倒入温水化开的苏打水。继续揉,可分几次加入。揉好后,分成等大的小剂子。

步骤二
妈妈做的肉夹馍做法图解2)

2.将面团搓成长条。

步骤三
妈妈做的肉夹馍做法图解3)

3.放在手指上绕成圈。

步骤四
妈妈做的肉夹馍做法图解4)

4.摁扁,擀圆。

步骤五
妈妈做的肉夹馍做法图解5)

5.电饼铛预热后,放入饼烙熟。中间翻两次。

步骤六
妈妈做的肉夹馍做法图解6)

6.五花肉放入锅中煮5分钟,捞出冲净切块。

步骤七
妈妈做的肉夹馍做法图解7)

7.准备香料。

步骤八
妈妈做的肉夹馍做法图解8)

8.锅置火上,倒入半勺花生油,加入冰糖。冰糖融化后放入五花肉翻炒上色。

步骤九
妈妈做的肉夹馍做法图解9)

9.加入清水,除桂皮外香料放入调料盒,放入锅中。加生抽,老抽,料酒和盐。大火烧开后转小火,桂皮取出,据说煮时间长了味苦。小火一小时,筷子能轻松插动肉就可停火了。

步骤十
妈妈做的肉夹馍做法图解10)

10.取出肉,青辣椒洗净,用刀剁碎。浇两勺肉汤,继续剁几下。馍中间用刀划开,不能断,塞入剁好的肉。

步骤十一
妈妈做的肉夹馍做法图解11)

11.赶快享用吧!

注意面不要发酵很充分,时间缩短一半,否则馍容易鼓起大肚子。

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