1.面粉加酵母用清水和成面团,饧发两倍大
2.发好的面团加少许小苏打揉匀再加干面粉揉成光滑面团,再进行二发
3.面团分两半,取一半面团用擀面杖擀成面皮
4.面皮上撒些干面粉,上下折叠起来
5.切成细丝
6.切好后都散开,码匀
7.刷上油,最好使每根面条都抹上油
8.稍微抻一下,切小段,放一旁备用
9.再取另一半面团,揉匀,搓成长条
10.切成大小差不多的剂子
11.取一剂子,擀成长条,中间宽点
12.放上一段银丝
13.将两端稍微抻一下,向中间对折,底部按实
14.再将下面的面皮也抻一下向中间对折
15.然后向上翻过去,整形,就成了
16.蒸锅坐水,间隔摆入银丝卷
17.大火蒸20分,关火焖3分后再开盖
银丝最好切得细点,我切得有点粗了最好让每根面条上都刷到油,这样蒸好后的银丝就不会粘连
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