草莓果酱
2017-12-02
1.把牛奶、20克糖、色拉油混合。
2.蛋黄和蛋清分离，蛋黄放到液体容器中。
3.用蛋抽搅匀。
4.筛入低粉。
5.加入切碎的蔓越莓。
6.蛋白里加入少许柠檬汁。
7.把60克糖分次放入，打成硬性发泡。
8.把蛋白一部分混入蛋黄里，搅匀。
9.再把搅匀的蛋糊倒回打蛋白的容器内，继续拌匀。
10.混合均匀后，倒入模具中，震出气泡。
11.140度先烤25分钟，然后转170度烤25分钟。
12.出炉后立刻倒扣晾凉。
加入柠檬汁是帮助蛋白更快速打发，也可以去掉鸡蛋的腥味。
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