绿萝
2018-01-04
1.枣泥馅备好。
2.200毫升水，加100克糖和45毫升柠檬汁。
3.大火烧开，小火熬30分钟左右。
4.做好的转化糖浆。
5.碱备好。
6.加3倍的水。碱和水的比例是1:3.
7.在转化糖浆中加2毫升碱水。
8.面粉加转化糖浆和面。
9.和成光滑面团，室温醒1—2小时。
10.分成若干块，包上馅料。
11.模具撒上面粉，放入面团，压制成型。
12.烤箱预热180度10分钟。月饼表面喷上水烤10分。
13.刷上蛋液烤25分钟。取出即可。
14.成品图。
月饼取出放凉，密封放置1天等待饼皮变软，即可食用。枣泥馅我是自己做的。我的菜谱里有。
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