柳绿无烟
2017-11-28
1.鸡胗洗净撕去薄膜
2.泡姜，泡椒适量
3.泡姜切成片待用
4.洗好的鸡胗切成薄片或花刀（按自己的喜好）
5.芹菜切成段
6.切好的鸡胗里放入适量的干淀粉拌均
7.锅里下多一点的油烧热，油热后下入鸡胗翻炒至变白，装碗待用
8.锅里留底油，放入泡椒，泡姜大火爆炒出香味
9.下入炒过的鸡胗大火翻炒，调入适量的生抽，料酒，五香粉，白糖翻炒，最后放入芹菜段翻炒起锅
鸡胗过油能减少在锅内的炒制时间，使鸡胗口感鲜嫩
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