婷婷的食博客
2018-03-03
1.准备材料。
2.牛奶加热到80度。
3.鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。
4.趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
5.淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
6. 把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
7.滴入几滴香草精。
8. 把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。
9. 每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。
10.做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
11.挖成球开吃啦。
1.多次搅拌可以减少冰渣，让成品更细滑。2.香草精换成可可粉，抹茶粉等等，就是其他口味的冰激凌了。
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