美味的蜂蜜香草冰激凌怎么做好吃又简单,做法图解分享,天天烘培-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 蜂蜜和蛋黄放入容器中；

步骤二

2. 搅打至接近白色；

步骤三

3. 牛奶倒入小锅中，加入几滴香草精后小火加热，至将要沸腾出现小泡时马上离火；

步骤四

4. 将牛奶一点点地倒入蜂蜜蛋黄糊中，一定要边搅打边倒入，否则蛋黄容易结块；

步骤五

5. 将步骤4的液体重新倒回小锅里，边搅拌边小火加热至稍微浓稠后立即离火，然后隔冰水降温；

步骤六

6. 将降至体温的步骤5的液体过筛到干净的容器中，盖上盖子放入冷藏室至少半小时以上；

步骤七

7. 将淡奶油倒入充分冷藏后的牛奶蜂蜜蛋黄液中搅匀成冰激凌液，取出冷冻后的冰激凌桶，装上搅拌叶后放入面包机内，选择一个和面程序，搅拌叶转动后慢慢加入冰激凌液；

步骤八

8. 一个和面程序结束后立即再选择一个和面程序，这时冰激凌已经逐渐被搅打得膨胀起来了；

步骤九

9. 两次和面程序结束后，冰激凌就做好了。这时的冰激凌比较软，可以直接享用，如果要再硬一些或保存起来的话，挖到容器中放入冷冻室即可。

烹饪技巧

冰激凌桶需事先放在冷冻室一晚以上再用。第二次倒回锅中小火加热一定不要时间太长，否则容易凝固起来。

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