飞燕佳肴
2017-11-28
1.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
2.切成均匀的长段。
3.放入蒸锅中大火蒸10分钟。
4.趁热出锅过凉水。
5.待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
6.将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
7.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
8.汤勺中加热山茶油。
9.待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
1、茄子不要蒸太久，蒸好后出锅过凉水，这些都是保存茄子营养的方法。2、热油的时候要小心，浇在茄子上时会有“嗤”的一声，要注意避免油溅到皮肤上。
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