花生君
2017-11-28
1.面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟；加入黄油后再揉20分钟左右；到扩展阶段即可。
2.室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
3.发酵好的面团取出排气，分成每个约60g左右，再分别滚圆，松弛10分钟
4.松弛好的面团擀开排气
5.卷成橄榄形
6.收口处捏严，稍微搓成比较均匀的条状
7.排入烤盘中，发酵约40分钟左右；烤箱提前预热180°，烤制15分钟左右即可，取出后放烤架上晾凉装袋保存。
8.热狗面包中间切开，抹上喜欢的酱料：沙拉酱、芥末酱等
9.将香肠煎熟
10.在热狗面包中加入蔬菜和香肠，挤上番茄沙司即可
在做小面包的时候，高筋面粉中加入部分普通面粉或低筋面粉，成品会更柔软。面团只需要揉到扩展阶段即可。
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热狗面包