果威厨妈
2018-01-12
1.茄子洗净备用
2.大蒜切片，青椒切丝备用
3.肉馅加入盐、酱油、醋、花椒粉、白糖、鸡精等调料，依据个人口味拌好备用
4.将茄子去蒂，先切成厚片，再将厚片刨开3/4，做成茄盒
5.将肉馅加入茄盒中，可以多放点。因为肉馅受热会收缩的
6.在做好的茄盒上划一刀，这样做方便炸透
7.锅内倒油，放入茄盒炸至金黄，盛盘待用
8.待全部茄盒炸好后，锅内重新倒油，放入茄盒，依照个人口为加入盐、酱油、醋、花椒粉、白糖、鸡精等调料
9.加水至没过茄盒，放入蒜片、青椒丝，中火炖至汤收干，就可以出锅了。
醋是调味的，一定不能放多，少量即可。
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红烧茄盒