食之韵味
2017-11-15
1.蔓越莓干切小粒后均匀的粘裹低粉，备用
2.蛋黄中依次加入糖、色拉油和水搅拌均匀
3.筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊
4.蛋白加入几滴白醋后，分次加入糖和玉米淀粉的混合物打发至硬性，成蛋白糊
5.蛋白糊分次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀
6.加入蔓越莓干，拌匀，成蛋糕糊
7.将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面震几下
8.烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模
TIPS：1、让蔓越莓干粘裹薄面粉后，可使蔓越莓干不会沉底2、鸡蛋要事先冷藏，这样有助于蛋白打发
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