唯味
2017-11-28
1.牛肉切片用油、姜丝、嫩肉粉腌制二十分钟
2.丝瓜洗净，削去棱角
3.先切开两半，再切成四分之一，最后斜切成菱形
4.放油热锅煎牛肉，变色后翻面再煎并加入白酒
5.这时加入蒜头、丝瓜翻炒片刻放盐等调料
6.放一勺清水盖上锅盖见冒出热气即可翻炒上碟
选丝瓜要选软身的拿在手上抖动时感觉有弹性不会硬梆梆这就是嫩丝瓜。削皮不要削太干净，以免影响口感，炒时加了水之后一冒气马上揭盖不要煮久，就算看到丝瓜没变色，揭盖后翻炒一会儿也很快就熟了。
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