菜花的卤蛋面
2017-11-28
1.开膛除去内脏，洗净，两面打上几道刀花。
2.热锅加油。
3.将鱼放入锅中煎制，使其一面呈金黄色。
4.再去煎鱼的另一面。
5.喷些料酒，加适量的水，大火烧开。（因有多条，一并煮之）
6.与上同时切好姜丝
7.放入姜丝，加适量的盐，酱油，改中小火，煮至收汁。
8.适时加入蒜、葱提香起锅。
9.装盘。
煎鱼时锅要充分烧热后加油，这样煎鱼时，鱼身不会受损，易成型，好装盘。
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