王奶奶进大菜园
2017-11-21
1.准备材料。
2.枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。
3.山药洗净表面泥沙，削去外皮，切成6cm长、1cm见方的小条。 再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药条放入汆煮4分钟，再取出沥干水分待用。
4.另锅中盛水烧开，放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。
5.然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。
6.最后将酸甜汁倒入枸杞山药中，浸泡一小时后再食用，更入味。
7.也可进冰箱冷藏一会再食用。
1.白醋要最后调入，否则酸度会随着水气一起而蒸发掉。2.山药入冷水浸泡后，可防止接触空气氧化变黑。
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