1.准备好材料,分离蛋白、蛋黄。
2.黄油切小块,低粉过筛备用。
3.黄油煮沸后离火。
4.加入低粉拌成面糊。
5.牛奶加热至60度。
6.倒入打散的4个蛋黄。
7.拌均匀。
8.把牛奶蛋黄水倒入烫面糊中,在筛低粉的同时就可以加热牛奶了。
9.搅拌好的面糊。
10.4个蛋白加入糖打到湿性发泡
11.分次与拌好的面糊拌匀,倒入模具中。
12.烤箱置170度,烤约25分钟。
13.没拍好,可惜了挺好的一个蛋糕。
煮黄油要当心油溅开,火小些。
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