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自制烫面戚风

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自制烫面戚风
面包屑的烦恼 2017-12-05

自制烫面戚风

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制烫面戚风做法图解1)

1.准备好材料,分离蛋白、蛋黄。

步骤二
自制烫面戚风做法图解2)

2.黄油切小块,低粉过筛备用。

步骤三
自制烫面戚风做法图解3)

3.黄油煮沸后离火。

步骤四
自制烫面戚风做法图解4)

4.加入低粉拌成面糊。

步骤五
自制烫面戚风做法图解5)

5.牛奶加热至60度。

步骤六
自制烫面戚风做法图解6)

6.倒入打散的4个蛋黄。

步骤七
自制烫面戚风做法图解7)

7.拌均匀。

步骤八
自制烫面戚风做法图解8)

8.把牛奶蛋黄水倒入烫面糊中,在筛低粉的同时就可以加热牛奶了。

步骤九
自制烫面戚风做法图解9)

9.搅拌好的面糊。

步骤十
自制烫面戚风做法图解10)

10.4个蛋白加入糖打到湿性发泡

步骤十一
自制烫面戚风做法图解11)

11.分次与拌好的面糊拌匀,倒入模具中。

步骤十二
自制烫面戚风做法图解12)

12.烤箱置170度,烤约25分钟。

步骤十三
自制烫面戚风做法图解13)

13.没拍好,可惜了挺好的一个蛋糕。

煮黄油要当心油溅开,火小些。

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