加糖不加奶
2017-11-28
1.将凤爪洗干净，剪去指甲，倒适量老抽将凤爪转色
2.锅里倒油，加热，将凤爪放入炸至金黄
3.炸好后，捞起放入冷水中泡，浸泡三四小时，泡至凤爪起泡为止
4.将蒜切成段，姜和蒜切成丝
5.将凤爪切成三段
6.锅里热油，将蒜，姜丝，蒜苗的叶鞘部分放锅里爆香，放入鸡爪
7.加入生抽，放入米酒泡椒翻炒
8.倒入适量汤里，煮一会让凤爪入味，起锅前放入蒜苗叶子，翻拌一下起锅
炸凤爪的时候爆油非常厉害，一定要盖住锅盖，不要太大火以免烧焦，每次翻动前可先关火等油稍冷再翻！有时时间不够，可以晚上炸好，泡在水里放里冰箱，等第二天早上再捞起！
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