加糖不加奶
2017-12-04
1.蔬菜切成丁焯好备用。
2.将牛肉上面薄薄的腱层切开撕掉，滑炒时会影响口感。
3.牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、料酒、水后以一个方向拌匀。
4.使牛肉充分吸收水分后加入鸡蛋，淀粉待用。
5.以八成油温油爆香姜、葱段将牛肉滑入，然后加入少许高汤或水后收浓。
6.滑炒至五分熟倒入蔬菜丁，加入黑胡椒粉、盐翻炒。
7.彩椒在四分之一处横向切开。清理下里面的籽。
8.将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒盅。
9.烤箱200度预热后上下层烤制10分钟。
湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，肝火旺盛者不宜食用彩椒过多。
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彩椒牛肉