对美味来点料
2017-11-28
1.牛肉用清水泡2小时左右，泡出血水，切成大块备用
2.冷水起锅，把牛肉放进去
3.慢火烧水，这样把血水逼出来
4.老抽、生抽、盐、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、橘皮、丁香、辣椒
5.葱、姜、蒜备好
6.葱姜垫底，加入牛肉和开水，每斤牛肉放一头蒜，放调料
7.加老抽上色，生抽可以多点，加一汤匙白糖，电压力锅炖1小时
8.炖肉按纽，好了后的效果
9.把多余调料捞出来，和牛肉分离。
10.这是炖好的肉
11.把牛肉和原汤放进铁锅里，大火收汁10分钟
12.成菜效果，最后泡上几个小时，味道绝佳
牛肉最好用金钱毽，就是前毽子，泡牛肉的中途需要换2次水，用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
酱牛肉