一杯两盏淡酒
2017-09-29
1.将鲜虾洗净，去虾线，虾壳（虾尾的壳保留）。
2.荔枝去皮，去核，放入淡盐水中一分钟，然后取出。
3.将虾仁冲洗干净，加入适量的食盐，鸡精，料酒以及鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4.将姜切成碎末，红薯淀粉适量入碗加水搅拌均匀，以备用。
5.将虾仁放入荔枝内，使虾仁与荔枝合二为一。
6.开火上锅，加入适量花生油，待油温适中，将姜末放入爆炒30秒钟。
7.将荔枝虾仁，虾身朝下放入油锅中，倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮至虾仁变成红色。
8.此时将搅拌均匀的淀粉粉倒入，加入适量的食盐，待收汁后，香甜可口的荔枝吓人即可出锅啦。
9.出锅啦，开吃。
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