1.彩椒洗净,切小块,玉米剥粒
2.牛肉洗净,切条
3.加入生抽
4.植物油,腌制10分钟左右
5.取一个小碗,放入淀粉
6.加入蚝油
7.适量的水和白胡椒粉
8.搅拌均匀,调成芡汁待用
9.起锅,加热,倒入适量的油
10.热锅凉油,滑入牛肉丝,炒散,直到牛肉变色,装盘待用
11.锅内余油,下彩椒和玉米粒,旺火爆炒
12.炒至六成熟,加入适量的盐,翻炒均匀
13.牛肉丝回锅
14.倒入芡汁,翻炒均匀即可
15.装盘享用
滑入牛肉的时候,热锅凉油,炒出来的肉会更嫩。
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