夜食党
2017-11-28
1.水、黄油、盐、糖一并放入小锅。
2.边搅拌边煮开。
3.将面粉一次性加入，并快速翻拌，成很稠的烫面糊，离火。
4.放凉一些。不必凉透。
5.将三个鸡蛋打散，分次慢慢加入面糊。
6.每次都要拌滑顺。最后用刮刀试一下，面糊呈倒三角状，基本不滴落的状态就可以了。
7.将泡芙糊装入裱花袋。
8.烤箱预热210度。将面糊均匀的挤在烤盘上，每个中间留出距离，因为烤的时候会涨大。
9.烤盘放入烤箱。210度烤10分钟。
10.转170度，根据泡芙的大小烤20－30分钟。取出放在烤架上放凉。
11.淡奶油加糖。
12.打发。
13.打发的奶油放入长嘴裱花袋。
14.从泡芙顶部挤入奶油馅或者卡仕达酱馅。
15.上面滴少许果酱或巧克力酱。卡仕达酱馅的可以上面筛些糖粉装饰。
泡芙成功与否的标志就是烤好后会形成中空，而且凉了也不会回缩。
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