绝味叫花鸡
2017-12-30
1.将苦瓜去皮去瓤， 洗净、切5~7厘米苦瓜筒。
2.瘦肉剁碎加花生油、玉米淀粉、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉、小葱、鱼露和适量水搅拌均匀。
3.将拌好的肉馅塞在苦瓜筒里面压实
4.入锅蒸熟即可，约15分钟。
5.锅中放入生抽、蚝油和蒸苦瓜的汁烧开，加入湿淀粉勾芡，淋在苦瓜筒上上即可。
挑选苦瓜时，要选择那些表皮看上去青绿有光泽的、摸起来光滑的、纹理清楚的、新鲜好吃的；瘦肉就要选择新鲜的猪腿肉。
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