蜂蜜三叶草
2017-11-28
1.蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散。
2.加入玉米油，水
3.搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀
6.蛋白加入少许白醋，50克糖用电动打蛋器打至湿性发泡
7.取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙拌匀再加入红色色素
8.搅拌均匀
9.取6大匙打发蛋白加入红色面糊
10.搅拌均匀
11.将红色蛋糕糊装入裱花袋中，挤上花形。将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出
12.将打发蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。把垫好了油纸的烤盘内倒入蛋糕糊，然后端着盘子把面糊晃平整。
13.烤箱预热150度，中层烤15分钟
14.烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
15.将巧克力酱涂在蛋糕上面
16.卷起定型
17.切去蛋糕两端不平整的头尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。
18.用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即完成。
蛋糕卷不宜烤制时间过长，卷起时候容易开裂
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