一只爱吃的小兔子
2017-11-28
1.将原材料改刀处理。羊肉切小片，洋葱切丝，尖椒切丝，香菜香葱切段，姜切丝，大蒜切碎。
2.将羊肉使用两勺生抽，两勺料酒，适量食盐（盐要足量，后边炒的时候就不加盐了），适量花椒粉，少量香油拌匀，放入冰箱入味5分钟。
3.羊肉腌制号后，起锅加少量食用油，8成热时放入两颗红辣椒爆香。
4.加入蒜沫与姜丝爆香。
5.加入羊肉迅速划开，炒至所有羊肉都变色。
6.加入洋葱丝，同时使用半勺老抽调色。
7.洋葱软化后，加入孜然粉拌匀之后关火。
8.放入尖椒丝，香菜段，香葱段拌匀。
9.装盆（真的是盆，很大一份的！）。
10.配上白吉馍相当好吃， 白吉馍的作法见我的另一个菜谱： http://www.haodou.com/recipe/302213
羊肉一定要选肥瘦兼顾的吃起来才香。
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