吃不胖的小娃娃
2017-11-30
1.买来的猪皮洗干净
2.净锅内倒水，开火
3.水沸后，放入猪皮，倒入少许酒，煮至猪皮变色后，关火
4.用刀和钳子将肥肉和毛去除干净
5.切成小条状
6.将猪皮倒入高压锅中，加水，大概是猪皮的2倍的水量
7.加入八角和花椒
8.加入切好的生姜片
9.加入酒
10.加入盐
11.盖上盖子，上汽后大火1分钟，中火7、8分钟即可关火
12.放汽后开盖，将猪皮连同剩余的水量一起倒入锅内，再煮5分钟左右，关火
13.倒入一个大的碗中，将生姜、八角和花椒挑拣出，晾凉后放入冰箱的保鲜层
14.等全部结成果冻似的一整块时，即可取出
15.切片装盘，吃时若觉得味道不够，可自己配蘸酱食用
1、荤食在烹制时最好都加入少许酒，去腥2、若嫌调制蘸酱麻烦，可以在再入锅煮时加入盐、味精等调味品
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