温暖牌佳肴
2017-11-28
1.韭菜洗净。
2.鸡蛋打入碗中，放入少许清水搅匀，锅中倒入油，烧至七成热时，放入鸡蛋，快速划散。
3.将鸡蛋用勺子压成碎末。
4.韭菜洗净切末。
5.面粉中放入开水，缓缓地倒入，和成光滑的面团。
6.饧半个小时。
7.分成均匀的大剂子。
8.压扁。
9.韭菜和鸡蛋混合，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。
10.擀成皮。不要太薄。
11.取一张盒子皮，放上馅。
12.向捏饺子一样包好。
13.锅中倒入油，烧至七成热，下入盒子。
14.煎五分钟，翻个面。盖上盖子继续煎五分钟。
15.两面金黄，即可出锅了。
炒鸡蛋时，放一些清水再搅散可以让鸡蛋更软嫩。
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