小乖爱下厨
2017-11-28
1.鸡肉剁小块，洗净、沥干
2.准备适量青色尖椒
3.掰去梗，洗净
4.切小段
5.装在大碗里待用
6.姜适量老姜切块，再剥几瓣大蒜
7.锅烧热，倒入油
8.油热后下姜蒜爆香
9.再下鸡肉块，翻炒几下
10.加1小勺豆瓣酱
11.再加少许花椒
12.翻炒均匀
13.加水与鸡肉等高，大火煮开后加锅盖转小火焖煮20-30分钟
14.鸡肉软烂后下尖椒
15.翻炒均匀
16.然后调入适量盐和味精，大火收汁、出锅
1.饭馆里的尖椒鸡肉多是用油炸熟的，家里没发倒那么多油…所以加水用烧的…2.加豆瓣酱是为了使鸡肉上色、不发白…不喜欢的可以不加3.喜欢吃脆尖椒的就少煮1会儿，喜欢软的就多煮1会儿~
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