1.准备材料。
2.做酪乳:先把柠檬汁倒入杯中,快速倒入牛奶。静置20分钟左右,不要搅拌,待浓稠为止。
3.黄油室温软化,加入细砂糖打至颜色发白。
4.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。
5.筛入红曲粉和可可粉。
6.用刮刀切半均匀,加入香草精拌匀。
7.倒入约1/3的酪乳,用刮刀翻版均匀。筛入约1/3的低筋面粉,翻拌均匀后再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀。
8.装入模具中,稍稍用力震出气泡。
9.180度,烤制约30分钟左右。
10.烤好的蛋糕冷却至室温。
11.淡奶油加糖打发,用糖粒在蛋糕表面做装饰即可。
酪乳:英文叫buttermilk,中文叫白脱牛奶、脱脂奶。带有酸味,比较浓稠。我国常翻译为酪乳,它比普通牛奶的脂肪含量要低得多。因为不是很方便买到,可以自己DIY。
花生奶酥,口味香甜,色泽光亮诱人,外甜里酥,口感层次丰富,是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料,和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理,是我非常喜欢吃的,…
轻乳酪蛋糕,是一份人见人爱的香饽饽的甜点,它简单优雅的外表和…