好菜冰雪季
2018-02-25
1.准备食材
2.蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
3.加入玉米油搅拌均匀
4.低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
5.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
6.将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
7.把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
8.把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
9.烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
10.淡奶油加入白糖打发
11.取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
1、蛋糕底也可以做成抹茶或者可可粉的。2、淡奶油很容易打老，打发的时候要注意时间不要太长。3、制作前将面粉过筛口感会更好。
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