活着就要吃
2017-12-05
1.牛奶加入白糖15克溶化
2.加入色拉油加热
3.加热搅拌好的样子
4.到60度的时候加入低粉和玉米淀粉关火搅拌好
5.加入蛋黄搅拌好
6.蛋白加入白糖35克打发
7.5和6搅拌好
8.烤箱倒数第二层150度50分钟
1.烤的时间比我们原来的一般戚风要短，最后要当心别烤焦。2.烫面温度要够60c，原来道听途说以为是45c左右，所以以前试过2次没有成功。没有温度计，我是用1份现开水兑约0.6份自来水配成我自认的60c热水的。水量要多，以免很快降温。3.搅拌水油糖是隔热水用蛋抽搅的，和我们新法一样，要搅的很均匀，看不见油珠才行。
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