酸奶小菜心
2017-11-23
1.锅子烧开水，将小排骨放入，煮30分钟。捞出，放入热水中，清洗干净。
2.料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。
3.锅子烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。
4.放入排骨，煸炒。
5.倒入料汁。（料汁以固定衡量标准，依次叠加，水可以多加一份两份）
6.中火，盖盖子，焖煮。
7.焖煮至汤汁几乎收干。
8.加入少许熟芝麻点缀。 出锅装盘即可。
1、提前将排骨煮煮，会更加熟烂，口感好。喜欢口感更加熟烂的，可以延长至1小时。2、料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。水可以适当多一份两份，可以多炖一会，更容易入味和熟烂。3、熟芝麻既是点缀，又可以增香，我放的是熟芝麻。4、生抽上色不重，可以加入少许老抽上色。
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