舌尖美味
2018-03-16
1.食材：酸菜浸泡洗净后切粒。牛肉用适量的油盐糖酱油豆粉腌制，并用适量的姜丝去腥。
2.烧红炒锅，加入油，将蒜茸爆香。
3.加入晾干水的酸菜，翻炒。
4.加入适量的糖（要加多点），翻炒均匀。
5.先装起酸菜备用。
6.锅里下油，加入姜丝和牛肉，翻炒。
7.加入适量的酒。
8.加入适量的豆粉浆。
9.加入适量的酱油，翻炒。
10.倒入酸菜，混合翻炒即可。
11.装上碟子，酸菜牛肉完成！
1、酸菜买回来要用清水浸泡几次，洗去亚硝酸盐，降低酸味。2、牛肉提前调味腌制，口感跟好。3、酸菜搭配蒜头比较合适，牛肉搭配姜丝比较正道。
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