柴火上的香味
2017-11-28
1.豆腐切三角片，沾上干淀粉。
2.锅中放份量外油将豆腐块两面煎至金黄。
3.锅中留在大勺底油，放入花椒小火炒出香味，滤出花椒不要。
4.放入姜蓉、蒜蓉炒香。
5.加入小红椒炒香。
6.加入黄豆酱炒香。
7.加入切片的草菇，翻炒变色，然后加清水、生抽、白砂糖。
8.下煎好的豆腐块，大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠。
9.最后加入蒜苗翻炒出锅。
切好的豆腐块沾干淀粉后立即下锅煎香，如果不即时煎炸，放在盘子里会贴在盘子上拿不起来。
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