海敉奇鲜果
2017-11-28
1.将蛋黄和蛋清分离，分别放入俩盆中。
2.蛋黄中加入30克细砂糖，用橡皮刀刮搅拌均匀，至砂糖慢慢融化。
3.倒入全部的玉米油。
4.倒入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低粉搅拌均匀。
6.放入蔓越莓干搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。
7.蛋白打至粗泡时加入20克细砂糖。
8.继续搅打至细泡时再加入20克细砂糖，至有纹路时加入最后20克细砂糖。
9.提起打蛋器，打至蛋清有小尖角即可。
10.将三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。
11.再把剩下的蛋白也放入蛋黄糊中切拌均匀。
12.混合均匀后倒入模具中，大力震几下，震出气泡。
13.烤箱预热 170度，中下层，45分钟。
1.混合蛋黄糊和蛋白时整个过程要轻柔，动作要快，要切拌均匀。否则就会有大气泡，如果你的戚风烤好后有大洞，那就是没有拌均匀。2.蔓越莓干可以切碎一点再倒入蛋黄糊中，宝宝喜欢吃大颗一点的，所以我没切直接加了。
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