汤达人
2017-12-13
1.将蛋清和蛋黄分离。
2.在蛋黄中加入一半的糖粉和玉米油。
3.用打蛋器绞打均匀。
4.加入牛奶绞打均匀。
5.将面粉和可可粉混合过筛筛入蛋液中。
6.用刮刀切拌均匀。
7.在蛋清中加入几滴柠檬汁。
8.再将剩余糖粉的一半加入蛋清中。
9.用打蛋器打出鱼眼泡。
10.再加入剩余的糖粉。
11.用打蛋器打至硬性发泡。
12.分3次将蛋白加入蛋糊中并切拌均匀。
13.拌好的蛋糕糊。
14.将蛋糕糊倒入模具中用力震几下，震出气泡。
15.将模具放在烤盘上。
16.烤箱170度预热。
17.放入烤盘中层上下火160度烤40--45分钟。
18.待蛋糕表面上色后盖上一层锡纸以免颜色过深。
打蛋白时加少许柠檬汁更宜打发。
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